본문

요리정보 공유 > 식자재 정보

된장의 효능 (2)

송이송이 | 2013.03.27 | 신고
조회 : 7,066 주소복사 스크랩   페이스북 카카오스토리 밴드

된장 효능에 대하여 


◇항암효과

된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 끓인 경우에도 항암효과가 살

아있다.물질을 투여, 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인 결과 된장을 먹

이지 않은 쥐보다 암조직의 무게가 약  80% 나 감소하였다. 된장은 항암 효과는

물론 암세포 성장을 억제시키는 효과가 있다는 것이 밝혀졌다.


 
◇고혈압

된장에 함유되어 있는 히스타민-류신 아미노산은 단백질의 생리 활성이 뛰어나 

두통을 경감시키고, 혈압을 저하시키면서 고혈압에 효험이 있으며, 콜레스테롤을

제거해 줌으로써 혈관을 탄력있게 해준다.
 

◇간기능 강화

된장은 간 기능 회복과 간 해독에도 효과가 있으며, 간 독성 지표인 아미노기 전이

효소의 활성을 떨어뜨린다.


 

◇노인성 치매 예방

콩 속의 레시틴은 뇌기능 향상 효과가 있으며, 사포닌은 기능성 물질로 혈중 콜레

스테롤 수치를 낮추고 과산화지질의 형성을 억제하여 노화 및 노인성 치매를 예방

한다. 또 된장에는 노화를 억제하는 황산화물질이 함유돼 있다.


   
◇소화제 역할

된장은 식욕을 돋구는 음식인 동시에 소화력이 뛰어난 식품으로서 된장과 함께 음

식을 먹으면 체할 염려가 없다. 민간요법에서는 체했을 때 된장을 묽게 풀어 끓인

국을 한 사발 먹으면 체한 기가 풀어진다고 했다.


 
◇골다공증 예방

이소플라본의 유도체는 일명 식물성 에스트로겐으로 뼈의 재흡수를 막고 뼈를 형

성하여 여성의 골다공증도 예방할 수 있다. 


 
◇당뇨 개선

멜라노이딘 성분이 인슐린 분비를 원활하게 하여 당뇨를 개선한다.


 
1 0
태그된장,된장효능
주소복사 스크랩 페이스북 카카오스토리 밴드
글쓰기
댓글쓰기
제목 글쓴이 조회 추천 등록일
치매예방과 뇌건강을 지켜주는 채소 10가지...    심플리즘 74 0 2019.06.17
바나나의 효능 9가지 [1]  바닐라쿠키 332 0 2019.06.15
계피와 꿀의 15가지 엄청난 효능   risarang 481 0 2019.06.12
아침 사과는 금! 사과의 8가지 놀라운 효능...   whoahun 910 1 2019.06.04
우리가 몰랐던 참외의 엄청난 효능   겨울곰 1,171 1 2019.05.30
혈관건강을 위한 필수 음식 11선 [3]  마티스 1,208 3 2019.05.20
계란으로 건강지키는 10가지 방법   siharu 1,174 1 2019.05.16
신(神)의 채소, 오이의 깜짝 놀랄 건강 효...   꿈나비 1,249 1 2019.05.15
먹으면 약이 되는 67가지 음식   말이 1,084 1 2019.05.14
중년의 회춘비법 꿀마늘 효능 [1]  poppy 2,179 2 2019.05.06
피할수록 좋은 5가지 아침 메뉴 [1]  vverys 1,590 0 2019.05.02
블랙커피의 놀라운 효능 6가지 [1]  깨구링 1,657 1 2019.04.08
알고보면 놀라운 상추의 효능 9가지   째키 1,410 1 2019.03.30
우엉의 놀라운 효능(效能) 10가지   pianorock 1,386 1 2019.03.29
따뜻한 물 한잔의 놀라운 효능 12가지   피리파파 1,395 2 2019.03.20
내 몸을 살리는데 꼭 필요한 음식 10가지 [1]  민트컵케잌 1,492 1 2019.03.05
하체비만에 좋은 다이어트 푸드 5   Ariess 1,267 1 2019.02.19
여태까지 딸기 손질 제대로 못했네요 nyuna 1,347 2 2019.01.28
혈관건강을 위한 필수 음식 11선 [1]  새벽다섯시 1,785 3 2019.01.14
재료가 역시 뚜루뚜뚜뚜단 1,243 1 2019.01.13
꼬막손질은 어떻게 하나요? [1] dentamper 1,960 1 2018.12.03
유통기한 지난 기름은 어느정도까지만 사용... uniawin 1,520 1 2018.11.29
호박고구마 어떻게 오래 먹을까요? [2] 라즈리 1,374 0 2018.11.29
돼지고기 구입하고 요리하는 방법 [2]  wisdom00 1,375 3 2018.11.21
약단밤 시장이나 마트가면 파나요? [3] 레앗 1,487 2 2018.11.04
이전 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
글쓰기

출석부&포인트경매 ATTENDANCE & AUCTION

TODAY : 2019년 6월 17일 [월]

[출석부]
너구리 큰사발
[포인트경매]
롯데리아 불고기버거 세트